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峯野牛
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峯野牛自慢の【うまみ】が強く感じられる部位です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。
9,126峯野牛自慢の【うまみ】が強く感じられる部位です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。
7,884とてもきれいな霜降であり、赤身と霜降のバランスのいい部位です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、焼肉にしてもとても美味しいです。
8,100とてもきれいな霜降であり、赤身と霜降のバランスのいい部位です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、焼肉にしてもとても美味しいです。
『峯野牛』の販売を始めて4年、赤身肉のリクエストが多くなった頃、ある料理人から「もっと味にこだわったら」と言われました。綺麗な霜降り肉だけが求められているわけではないと気づき、そこから赤身肉で勝負することを決断。噛んだ時のバランス、程よい霜降りと柔らかさ、冷めても美味しい、本物の味への追求が始まりました。「とろける肉は松阪でいい。赤身なら絶対負けない」そのこだわりが、お肉の味がしっかりしていて、脂がさらっと溶けて胃にもたれない、『峯野牛』人気を支えています。
「本当にいいと思う牛しか売らない」「霜降りが入りすぎてもダメ」270頭の中で、1年間で『峯野牛』と認定して出荷されるのは2割弱の50頭前後です。毎週売切れで、ヒレは2か月待ちになることもあります。とにかく食べて欲しいからとギリギリの値段に設定。直販以外では、浜松市内を中心に、ホテルや料理店で食べることができます。冷凍をすると味に影響するからと、翌日届くところには冷蔵で送るという徹底ぶり。
（※配送の状況によっては肉が偏ってしまう場合があるため、 冷凍をオススメしております。）
（※配送の状況によっては肉が偏ってしまう場合があるため、 冷凍をオススメしております。）
ストレスのない環境が
美味しい肉をつくる
自然の恵をたっぷり受け
健やかに育っています
自慢の峯野牛を安心して
食べていただくために
２年経たないとわからない
エサへのこだわり
大麦、ビール粕など、
ブレンド前の履歴が分かる
上質で安心な飼料
良く見ないと分からない
潰し方の違い
５種類ある牧草は、
成長に応じて配給を変えます
全4商品
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峯野牛 リブロースすき焼き 600g（ご自宅用）
SOLD OUT峯野牛自慢の【うまみ】が強く感じられる部位のスライスです。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。 -
峯野牛 上ロースすき焼き 600g（ご自宅用）
SOLD OUT峯野牛自慢の【うまみ】が強く感じられる部位です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。 -
峯野牛 リブロースすき焼き 600g（贈答用）
SOLD OUT峯野牛自慢の【うまみ】が強く感じられる部位のスライス肉です。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。 -
峯野牛 上ロースすき焼き 600g（贈答用）
SOLD OUTとてもきれいな霜降であり、赤身と霜降のバランスのいい部位のスライスです。 すき焼き、しゃぶしゃぶに適していますが、さっと焼いて焼肉にしてもとても美味しいです。
